美味しくなってきた
ブログはご無沙汰のぬか漬けですが、着々とおいしくなってきてます。
今までの流れ
ぬか漬け始めました（5月21日）
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ぬか漬けがうまく育たない（1週間後）
通常だと捨て漬けに進んで育つはずなのですが、
どうもにおいがオガクズ？木っぽい感じで、いかにもあんまりでした。
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段ボールに入れてみた（2週間後）
育たない＝発酵が進まない。のは、温度が低いからなのでは？という仮定をしました。
キッチンの棚の下に置いていましたが、ちょっと寒いんです。ここ。
ということで、段ボールにいれて、少し温かくなるようにしました。
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ふわっふわ！（3週間後くらい）
今思えば、発酵の合図だったのでしょうか？
かき混ぜた瞬間、ふわっふわ！なんだこれ！と思いました。
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美味しくなってきた（4週間後）←今ここ
ふわふわ感はなくなりました。今はずっしりです。
きゅうりや茄子をつけて、夕飯の野菜納豆に入れたりしています。
ちょっと塩気が強いので、要調整ですが、ぬか漬けの香りも良い感じです。
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いろいろ漬けてみたい←これから
まず、みょうが。漬けてみたい。
あと、この前テレビでやっていたズッキーニ。どうなんだろ。
アスパラや山芋もやってみたい。
うまくできますように♪
